Préparation

Assaisonnez les cuisses et les cuisses de poulet avec du sel, de l'ail et du poivre syrien. Faire revenir progressivement dans le beurre et réserver. Quand tous sont frits, mettez une casserole pour faire sauter un peu ensemble. Réserve. Mettez les pois chiches dans la sauce du réveillon, le lendemain enlevez les peaux et faites bouillir dans l'eau salée. Quand il est mou, passez le beurre et ajoutez le tahini. Mélangez soigneusement le poulet avec les pois chiches, disposez sur une assiette et décorez de feuilles de menthe. Il peut être servi froid ou chaud.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 1 kilo de cuisses et sur cuisses de poulet
  • Ail, sel, poivre syrien au goût
  • Grammes de pois chiches
  • Menthe au goût
  • beurre