Préparation

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Mélangez l'oignon et l'ail dans un robot culinaire en une pâte. Chauffer un wok ou une grande casserole à feu vif. Ajouter l'huile et la moitié du poulet cuire 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Retirer du wok et répéter avec le reste du poulet. Retirer de la poêle et réserver. Réduire le feu à doux, ajouter la purée d'oignon et cuire 5 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent et que l'ail prenne une couleur légèrement dorée. Versez le bouillon et la tomate passata et portez à ébullition. Réduire le feu à moyen, remettre le poulet dans le wok avec les pommes de terre et laisser mijoter 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit cuit. Ajouter les poivrons, la sauce de poisson et les pois (si vous en utilisez) et laisser mijoter encore 3 minutes, à couvert, jusqu'à ce que le poivron commence à ramollir.
Servir immédiatement avec du riz cuit à la vapeur.

Ingrédients

  • 1,6 kg de poulet
  • sel et poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon rouge, haché
  • 8 gousses d'ail hachées
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de passata aux tomates
  • 400 g (environ 3 petites) pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
  • 2 poivrons rouges, épépinés, coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • 1 poivron vert, épépiné, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • ½ tasse de pois surgelés (facultatif)
  • riz cuit à la vapeur, pour servir