Préparation

L'oignon est coupé en julienne (fines lanières) et nous le pochons, à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré, dans une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile.
Nous ajoutons les filets d'empereur à la poêle et faisons cuire pendant trois minutes. Nous les retournons plusieurs fois. Plus tard, nous les mettons au point de sel et saupoudrons dessus un peu de persil haché.
Nous sortons les filets et l'oignon et les déposons sur les assiettes.
Nous ajoutons la sauce soja à la poêle et la faisons bouillir jusqu'à ce qu'elle prenne un peu de corps. Nous donnons un peu de brillance à la sauce obtenue avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
On sauce un fil de cette sauce soja sur le filet d'empereur. Il est servi chaud.
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Ingrédients

  • 4 steaks empereurs.
  • 1 gros oignon.
  • Quelques brins de persil.
  • Poivre.
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • 2 cuillères à café de sauce soja.
  • Sel.