Préparation

nous nettoyons bien le poisson et le coupons en gros morceaux; Assaisonner de sel et de poivre et faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré, réserver dans une source. Dans la même poêle, dorer l'ail dans deux cuillères à soupe d'huile, ajouter le mensi, le kión, une tasse d'eau et les oignons chinois hachés. Ajouter le chuño dilué dans un peu d'eau froide. On remue bien et quand il a épaissi, on verse cette sauce sur le poisson réservé.

Nous accompagnons avec du riz blanc et servons chaud.

Ingrédients

  • 1 kg de filet de poisson
  • 2 cuillères à soupe de mensi
  • 7 têtes d'oignons chinois
  • huile nécessaire
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe rases de chuño
  • 1 petit morceau de kion écrasé
  • sel et poivre au goût