Préparation

Trancher l'oignon et le placer au fond d'un chaudron bien chauffé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Trancher la viande et la faire revenir avec l'oignon. Ajouter les carottes en julienne, le sel, le poivre et le ragoût. Lavez le riz sous l'eau courante et placez-le uniformément sur la couche de viande (1 tasse de riz - 1 1/2 tasse d'eau). Porter à ébullition en faisant des trous pour laisser sortir l'air. Placer les abricots secs hachés, couvrir et cuire, sans remuer, à feu doux pendant une heure. Retirer du feu, couvrir chaud et laisser reposer 15 minutes. Remuez soigneusement et servez dans une grande assiette.

Ingrédients

  • 1 kg d'agneau
  • 3 cuillères à soupe de graisse
  • 4 chaque oignon
  • 5 chaque carotte
  • 1 tasse d'abricots secs
  • 1 tasse de riz
  • 1/2 tasse d'eau
  • sel
  • le Chili