Préparation

Ajouter le beurre chaud au bouillon de poulet, puis la farine et la levure en battant pour obtenir une pâte homogène.
faire revenir les différentes viandes râpées en ajoutant du sel au goût et des raisins secs, des olives, des oignons, des amandes, du poivre au goût (grains noirs râpés si possible).
étalez les cosses de maïs et étalez-les d'une couche de pâte avec la viande farcie à l'intérieur, fermez et faites cuire à la vapeur pendant environ une heure et demie.
Ces tamales seront accompagnés d'un hachis fait avec 750 grammes de bœuf haché ou haché frit au beurre avec 1 petit oignon finement haché, sel et poivre au goût, ajoutez également 4 petites tomates, mélangées et filtrées et une cuillère à soupe de vinaigre ou balsamique du vinaigre; cuire 10 minutes, ajouter la carotte et les pommes de terre en petits cubes préalablement bouillis.

Ingrédients

  • 250 grammes de porc;
  • 250 grammes de bœuf;
  • 2 petites tomates;
  • 1 kilogramme de farine pour les tamales;
  • 400 grammes de beurre;
  • 50 grammes de raisins secs;
  • 50 grammes d'amandes;
  • 50 grammes d'olives;
  • 1 petit oignon émincé;
  • Poivre;
  • 750 cm3 de bouillon de poulet;
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique;
  • feuilles de maïs.