Chiles en Nogada (recette mexicaine)

si les piments sont rôtis, si le support est emballé dans un sac en plastique après une heure, s'ils dévein, la peau est enlevée et lavée à l'eau courante. s'ils doivent s'ouvrir très soigneusement d'un côté à l'attention d'atteindre les extrêmes.
Comment faire la garniture: si vous acceptez les frits dans un ail et l'oignon finement haché si vous ajoutez le porc (vous pouvez substituer des quotas égaux au bœuf ou au bœuf et au porc), il est important que ce soit de la viande finement hachée.
Lorsque le puits est frit, ajoutez la purée de tomates, puis les raisins secs, les amandes pelées et hachées, l'acitrón, et ajoutez au fruit bien mord dans cet ordre: la pêche, la pomme, la poire et l'érable une fois cuit mâle est ajouté . oui, enfin, avec la saisonnalité du sel et du poivre. Cette cuisson est retirée du feu et épaissie au repos avec sa vapeur. une fois que la farce est froide, si ces piments farcis.
pour «coiffer» les piments: s'ils battent les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et qu'ils contiennent un bon mélange avec les jaunes. Si les piments farcis sont passés dans la farine, puis dans les œufs, il en va de même. s'ils en introduisent un chaud, faites-le bien frire avec de l'huile, s'ils se retournent de tous côtés et passez les couvercles avec le papier buvard qu'ils égouttent.
faire le nogada:
un jour avant, épluchez les noix et laissez-les tremper dans l'eau qui les recouvre, si elles sont couvertes et laissées dans la partie inférieure du réfrigérateur. le lendemain, ils sont égouttés et le lait à tremper est ajouté. s'ils broient des noix avec un peu de lait, du fromage de chèvre et un verre de porto.
Cette sauce nogada est très délicate, uniquement dans le sud-est des États-Unis. Pour la journée et cela l'attire, il est conseillé de le faire pour les piments en tant que commandant à ce moment-là, car il peut être coupé même au réfrigérateur.
Quand les piments sont frits, la nogada est faite et la grenade déborde, ils la placent sur l'assiette, si elles sont baignées de la nogada, garnies de quelques grains de grenade et ajoutent un peu de persil.
si cela fonctionne immédiatement.