Omelette à la betterave argentée

Préchauffer le four à 180 ° C. Dans un bol, mélanger les œufs et le fromage et assaisonner au goût.
Placer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et la betterave argentée et cuire 1½ à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fanées. Ajouter la betterave argentée au mélange d'œufs et mélanger pour combiner. Remettez le mélange dans la casserole (vous devrez peut-être ajouter un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle). Secouez doucement la casserole pour répartir uniformément le mélange et faites cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le fond soit pris et commence à se raffermir sur les bords. Transférer la poêle au four et cuire encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Pour servir, glissez la frittata sur une planche à découper et coupez-la en tranches ou servez directement de la poêle à table.