Olluquito avec Charqui

Après avoir haché les ollucos en petits morceaux et dans le sens de la longueur, nous faisons dorer le saccadé dans une poêle avec un peu d'huile pendant une courte période et le retirons pour l'effilocher. Séparément, faites revenir l'oignon haché, l'ail moulu, le sel et le poivre dans l'huile chaude au goût. Lorsque la vinaigrette est prête, ajoutez le jerky accompagné de l'olluco haché et laissez cuire pendant un court instant. Pour terminer la préparation, ajoutez un peu de bouillon et le poivron jaune moulu. on remue, on laisse reposer cinq minutes et on peut servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir l'olluquito avec du jerky accompagné d'un peu de riz blanc. garnir de persil haché.