Aguadito (soupe robuste du Pérou)

les morceaux de poulet sont bouillis dans beaucoup d'eau. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons finement hachés, les gousses d'ail, une pincée de poivre, l'ají panca et le paprika. quand ils sont frits, ajoutez la bière dans le pot. Remuez bien et ajoutez les morceaux de poulet, le piment mirasol entier, la coriandre, les haricots verts et la loche hachée. faire bouillir pendant une heure et demie ou attendre que les haricots verts cuisent bien. enfin, la pomme de terre jaune et le riz sont ajoutés. attendez qu'ils soient étuvés, mais sans que les pommes de terre ne tombent en morceaux. assaisonner de sel au goût. si désiré, garnir de persil haché.