Millefeuille au saumon, épinards et fromage

Décongelez les épinards à température ambiante ou au micro-ondes. Laisser la peau et les os des longes de saumon très propres et les couper en filets fins et réguliers.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre une couleur. Ajouter les épinards hachés, assaisonner et faire sauter pendant 5 minutes. Faites chauffer la crème dans une casserole avec le fromage haché, jusqu'à ce qu'elle fonde, et ajoutez-la aux épinards en mélangeant bien.
Coupez 4 morceaux de papier aluminium et mettez 1 filet de saumon dans chacun. Couvrir d'une couche d'épinards à la crème, une autre de saumon, une autre d'épinards et terminer avec le saumon. Saupoudrer le millefeuille de cumin et envelopper dans du papier aluminium.
Mettre les 4 paquets de saumon dans le four préchauffé à 220 ° C et cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Servir avec les œufs de saumon et l'aneth haché sur le dessus.