Préparation

Faites tremper le mungunzá (maïs) pendant une nuit pour qu'il soit très doux avant la cuisson.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Faire sauter les viandes assaisonnées au goût (y compris le paprika), couvrir d'eau et cuire environ 30 minutes.

Ajoutez ensuite le mungunzá et ajoutez plus d'eau pour la cuisson. Si nécessaire, ajoutez de l'eau tout au long de la cuisson. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les grains de mungunzá soient très tendres. Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement.

Votre mungunzá salé est prêt à être servi!

Ingrédients

  • 500 grammes de mungunzá blanc ou jaune (maïs)
  • 1 unité de saucisse au pepperoni (tranchée)
  • 1 morceau de saucisse Paio (tranchée)
  • 500 grammes de viande séchée de bœuf dessalée
  • 500 grammes de côtes de porc dessalées
  • 1 unité d'oignon haché
  • 5 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Herbes au goût
  • Paprika au goût
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût