Préparation

Après le poisson arrangé, coupez-le en tranches.
Mettez l'huile de palme, l'oignon et les gousses d'ail hachées dans une casserole.
Dès que l'oignon brunit un peu, ajoutez le gombo coupé en deux, ainsi que les aubergines, pelées et coupées en dés et la citrouille équarrie. Laisser sauter un peu en remuant. Un peu d'eau est ajoutée et le poisson, le gindungo et le sel sont ajoutés.
Versez un peu plus d'eau et laissez cuire le poisson (+ - 10 min). Servir avec du funge.

Ingrédients

  • 300 grs de potiron
  • 250 grs de gombo
  • 1,5 kg de courbine ou de mérou
  • 2 oignons
  • 2 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • sel q.s.
  • gindungo q.s.
  • 2 dl d'huile de palme