Préparation

Faites fondre le chocolat et le beurre (sans remuer) dans un bol placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Retirer du feu et incorporer le Nocino suivi des jaunes d'œufs en mélangeant bien.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis les incorporer progressivement dans le mélange de chocolat. Verser la mousse dans des plats individuels et réfrigérer toute la nuit. Ou, faites comme à la Kronenhalle à Zürich: réfrigérez la mousse dans un grand bol, portez le bol sur la table et versez-le dans des assiettes à dessert.
Servir avec de la crème fouettée.

Ingrédients

  • 100 g (3½ oz) de chocolat doux-amer (70%)
  • 40 g (1½ oz) de beurre non salé
  • 50 ml (2 fl oz) de liqueur Nocino
  • 4 œufs bio, séparés