Basler Leckerli (Biscuits de Bâle)

Mettre le miel, le sucre, la cannelle, la poudre de clou de girofle et le mégo de noix dans une casserole, chauffer lentement, puis retirer du feu.
Ajouter le zeste d'orange confit, le zeste de citron confit, les amandes et broyer la peau du citron, remuer jusqu'à homogénéité.
Ajouter le kirsch, la farine et la levure chimique, pétrir sur une table pour former une pâte molle.
Pendant que la pâte est encore chaude, étalez-la sur le dos de deux plaques à pâtisserie graissées d'environ 5 mm (0,2 pouce) d'épaisseur.
Laissez reposer environ 5 à 6 heures ou toute la nuit dans un endroit sec.
Cuire au four de 15 à 20 minutes au centre du four préchauffé à 220 ° C (430 ° F).
Mélanger le sucre de confiserie et le kirsch ou l'eau, décongeler immédiatement la pâte.
Coupez les bords périmés. Coupez la pâte en petits morceaux (5 x 3 cm, 2 x 1,5 pouces), retirez-les des plaques à pâtisserie et laissez-les refroidir.