Préparation

les plantains sont coupés en tranches et frits dans de l'huile chaude; toutes les épices et pains sucrés sont grillés.
10 tomates mûres sont cuites avec le piment, sans graines; puis les ingrédients grillés, le chocolat et enfin ce qui a été cuit sont mélangés. Lorsque tout est mélangé, ajoutez un peu d'achiote et le pain trempé. Ensuite, tout est passé à travers une passoire, du sucre est ajouté et assaisonné avec du sel. enfin, les bananes y sont noyées et laissées bouillir un instant. pour les servir, mettez un peu de sésame dessus.

Ingrédients

  • 4 bananes,
  • 2 onces de pepitoria,
  • 1 once de sésame,
  • 1 pouce de cannelle,
  • 1 tablette de chocolat à la cannelle,
  • 6 clous de girofle,
  • 2 pains sucrés,
  • 10 tomates mûres,
  • 1 piment guaque ou raisin sec,
  • achiote,
  • pétrole,
  • 1/2 livre de sucre et de sel.