Préparation

les pois sont décortiqués, les pommes de terre sabaneras sont pelées et coupées en petits morceaux, les tiges sont hachées, les épis sont nettoyés et décortiqués. Dans une grande casserole, faites cuire les os de vache avec suffisamment d'eau pour les recouvrir, laissez-les bouillir puis ajoutez les cubes de poulet. tous les légumes sont ajoutés en laissant mijoter.

Pâte de maïs: les épis décortiqués sont pris et broyés, cuits dans l'eau et égouttés avant de les mettre à feu doux, en les laissant bouillir pendant une demi-heure en remuant constamment pour éviter de coller. cette pâte peut également être achetée dans les supermarchés

Ingrédients

  • 4 pommes de terre sabaneras
  • 8 pommes de terre créoles
  • 4 lb d'os avec viande pour soupe
  • 2 cubes de poulet
  • 1 tasse de pois
  • 1 tasse de haricots
  • 3 tiges de breton
  • 5 épis pour la pâte