Préparation

la coriandre et l'oignon sont finement hachés.

Dans une grande casserole, faites chauffer le lait avec l'eau, le sel et l'oignon.

Lorsqu'il bout, ajoutez les œufs crus sans laisser les jaunes se casser et bouillir pendant une minute.

Au fond des assiettes creuses (ou bols) mettez une cuillère à café d'oignon et une cuillère à café de coriandre. les œufs sont soigneusement retirés du pot et un œuf est placé sur chaque assiette.

puis le liquide très chaud est versé dessus.

le changua peut être servi avec des tranches de pain au beurre.

Ingrédients

  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de lait
  • 4 œufs
  • 4 feuilles de coriandre fraîche
  • 2 longs oignons
  • sel au goût
  • 1/8 tasse de poivre (facultatif)