Préparation

faire sauter l'ñora et hacher le pilon avec les gousses d'ail. Ajoutez un peu de sel. Faire sauter le chou frisé et les pommes de terre dans la même huile et ajouter la mañado de Señora. puis ajoutez l'eau nécessaire et laissez cuire environ 10 minutes. puis le poisson est incorporé par ordre de texture et de dureté. ajouter le safran, cuire le poisson et cuire 10-12 minutes et filtrer le bouillon. rectifier avec du sel. A part, dans une poêle, faire revenir le riz dans un peu d'huile et ajouter le fumet de poisson. cuire 18 minutes et éteindre le feu.

Ingrédients

  • 1/2 kg. La lotte
  • 1/4 kg. queue de cheval
  • 1/4 kg. chinchard
  • 1/4 kg. poisson rouge
  • 1/4 kg. poisson souris
  • 1/4 kg. crevette
  • 100 gr. choux
  • 5 petites pommes de terre
  • 500 gr. de riz
  • 2 Ñoras
  • 3 gousses d'ail
  • Safran
  • pétrole
  • sel