Calamars farcis

nettoyez les calmars en les vidant. dans un bol, couper les cuisses et les nageoires en petits morceaux, ajouter la chapelure, l'œuf, la cannelle, la muscade, l'ail émincé, le persil et remuer avec une cuillère en bois. Remplissez les calamars de cette masse en les fermant avec des cure-dents croisés. Dans un chaudron en fer, faites frire un morceau de pain, les amandes et les tomates pelées. préparer le hachis dans le mortier en ajoutant l'ail, le persil et le safran. placez les calmars dans le chaudron à feu doux. pour mieux cuisiner, vous pouvez mettre un verre de vin blanc. Pour servir ce plat, faites frire quelques tranches de pain, il peut également être servi avec du riz blanc.