Seiche frite

Bien nettoyer la seiche et la couper en lanières, laisser dans un récipient avec du sel et du jus de citron pendant quelques heures au réfrigérateur pour gagner en saveur


Passé ce délai, qui peut également être laissé toute la nuit et frit le lendemain, il s'agit de savoir combien de temps il vous reste ... nous prenons et farinons d'abord les lanières puis les tentacules, et les mettons sur une assiette jusqu'à ce qu'elles finissent de fariner.


Mettez la poêle ou la friteuse ... avec l'huile très chaude, et nous l'ajoutons petit à petit pour qu'elle ne colle pas, nous préparons un plat avec une serviette en dessous et le retirons dès qu'il est doré, nous le faisons jusqu'à ce que nous ayons fini de frire.

Les tentacules sont frits plus longtemps car ils ont tendance à saupoudrer beaucoup, c'est plus confortable et comme je le fais toujours, je le couvre avec un couvercle pour ne pas me brûler ...

Nous retirons les tentacules de la poêle et les plaçons sur une autre grande assiette avec une serviette en papier à sécher avant de servir.