Préparation

mélanger les ingrédients de la garniture et assaisonner. formez un carré et placez-le sur un film plastique. envelopper le beurre et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit dur.

poulet:
placez un filet sur une surface horizontale et placez une pellicule de plastique sur le dessus. battre doucement jusqu'à ce que le filet ait environ ½ cm d'épaisseur. (1/4 pouce). Assaisonnez avec du sel et du poivre. répéter avec l'autre filet.

retirer le beurre du réfrigérateur et le couper en 2 parties égales. placez une partie de beurre au centre d'un filet et roulez en enfermant complètement le beurre (ils ne doivent pas être creux). répétez avec l'autre sein.

Placez le panko ou la chapelure, l'œuf et la farine dans 3 récipients différents légèrement profonds et assaisonnez-les de sel et de poivre. passez d'abord les filets roulés dans la farine en les recouvrant bien. Passez-les ensuite dans l'œuf et enfin passez-les dans le panko ou la chapelure. ils doivent être entièrement couverts. placer sur un plateau ou une assiette et réfrigérer au moins 1 heure.

préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les filets en les tournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et cuire au four de 10 à 12 minutes jusqu'à la fin de la cuisson.
servir. il peut être servi avec du riz ou de la purée.

On le trouve dans les magasins en libre-service de la partie Est ou là où ils vendent des produits orientaux.

Ingrédients

  • garniture: ¼ tasse de beurre non salé, ramolli
  • ½ cuillère à café de romarin ou de thym
  • ½ cuillère à café d'ail finement émincé
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • poulet: 2 filets de poitrine de poulet (1 poitrine entière), désossé, sans peau
  • 1 tasse de panko (peut être remplacé par du pain grillé moulu)
  • farine, la quantité nécessaire pour fariner les poitrines
  • 1 œuf légèrement battu avec ½ cuillère à soupe d'eau
  • Sel
  • Poivre
  • pétrole