Préparation

Faites très bien le plus fin possible la manœuvre dans le mortier, réservez.
Coupez le homard en morceaux et assaisonnez de sel et de piment. L'huile avec les oignons hachés et les gousses d'ail est portée au feu dans une casserole. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter le homard et faire revenir un peu plus. Pendant ce temps, mélanger la manœuvre avec les tomates pelées et sans pépins et moulues. Bien envelopper et ajouter l'eau. Bougez bien et passez à travers une cheville en filet.
Ajouter le liquide acquis dans le homard et rectifier l'assaisonnement. Couvrez la casserole et laissez cuire un peu.
Il est servi avec du riz blanc.

Ingrédients

  • 300 grs d'arachides (manœuvre)
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 1 homard
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 bonne tomate mûre
  • gindungo (piripiri)
  • 5 dl d'eau.