Préparation

Coupez le homard en tranches et assaisonnez de sel et de piment.
Faites chauffer une casserole avec l'oignon haché et l'ail. Laisser sauter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon brunisse un peu. Mettez les tranches de homard et faites-les revenir un peu plus.
Étape très bien l'arachide dans un mortier, aussi fin que possible. Mélangez la bouillie d'arachide avec les tomates nettoyées, les peaux et les tomates hachées.
Ajouter l'eau, mélanger et passer à travers une passoire, en pressant bien.
Versez le liquide obtenu du homard.
Rectifiez les assaisonnements.
Couvrir la casserole et laisser cuire pour vérifier.
Servir avec du riz blanc.

Ingrédients

  • 1 homard avec 1 kg
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 300 grs d'arachides
  • 1 bonne tomate mûre
  • 2 oignons moyens
  • 5 dl d'eau
  • piripiri q.s.
  • sel q.s.