Préparation

retirer les feuilles extérieures épaisses et la partie fibreuse des artichauts. couper le fond en tranches et saupoudrer de jus de citron. passer la farine de blé et faire revenir rapidement dans l'huile et le beurre. déposer dans un plat réfractaire et couvrir d'œufs battus mélangés avec du lait, du sel et du poivre. cuire au four pendant 15 minutes.
rendement: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 artichauts
  • 1 jus de citron
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • Sel et poivre au goût