Préparation

Égouttez les haricots et les lentilles trempés et rincez à nouveau. Placez-les dans une grande casserole et couvrez de 750 ml d'eau. Faire bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Retirez la mousse lorsqu'elle s'accumule, couvrez la poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à 5 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que le liquide ait réduit. Le plein épaissit en refroidissant, alors faites attention à ne pas trop réduire le liquide.
Ajoutez du sel, du poivre, une bonne quantité de cumin et du jus de citron au goût. Arroser d'une généreuse quantité d'huile d'olive sur le dessus.

Ingrédients

  • 2 tasses de fèves séchées, trempées toute la nuit
  • 1 tasse de lentilles rouges séchées, rincées et cuites toute la nuit
  • sel et poivre
  • cumin en poudre
  • jus de citron
  • huile d'olive