Préparation

épluchez les gousses d'ail et frottez l'intérieur d'une louche à fondue. verser le vin et mettre la casserole sur le feu. porter à ébullition. pendant ce temps, râpez grossièrement les fromages et coupez le pain en petits cubes. diluez la farine dans l'eau-de-vie. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le fromage petit à petit en remuant avec une cuillère en bois. verser la farine avec le cognac dans la fondue en remuant. ajoutez le poivre et la muscade et mettez la fondue sur le feu; brochette le pain sur une brochette et trempez-le dans la fondue, et mangez.

Ingrédients

  • 500 gr. de gruyère,
  • 300 gr. Emmental,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • 1/2 verre de vin blanc,
  • 1 verre de cognac,
  • 600 gr. de pain de mie,
  • 1 pincée de muscade,
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir.