Älplermagronen (nouilles de berger alpin)

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes (légèrement plus petits que les macaronis, pour qu'ils cuisent tous les deux en même temps).
Faites cuire les macaronis et les pommes de terre ensemble dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce que les macaronis soient «al dente». Bien égoutter.
Graisser un plat allant au four et y déposer des couches alternées du mélange de pommes de terre / macaronis et du chese râpé
Faites bouillir la crème et le lait et versez-les sur le plat.
Placer le plat au centre du four préchauffé et laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu sans changer de couleur.
Pendant ce temps, coupez les oignons en fines rondelles et hachez finement l'ail. Saupoudrer de farine et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans le beurre en tournant constamment. Laisser égoutter sur du papier absorbant et disposer sur les macaronis.