Préparation

Mélanger le jus et le zeste des citrons avec le rigani, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans un grand bol. Réserver ¼ tasse pour arroser l'espadon pendant la cuisson.
Ajouter les filets d'espadon au reste de la marinade, couvrir et réfrigérer 1 heure avant de cuire au barbecue. Servir avec des moitiés de citron.

Ingrédients

  • 6 filets d'espadon
  • Marinade
  • 4 citrons, zestés et pressés
  • 1 cuillère à café de rigani (origan grec séché)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 60 ml d'huile d'olive