Préparation

Faites cuire les pommes de terre avec la peau. Une fois cuits, pelez-les et coupez-les en demi-lunes.
Faire revenir les pommes de terre à l'huile d'olive, avec l'ail écrasé et les oignons émincés, en demi-lune. Laissez-le bien griller.
Coupez de petits steaks de filet de veau. Battez-les avec un marteau à viande et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Passer les steaks dans la farine, l'œuf et la chapelure.
Faites bien chauffer un peu d'huile et faites revenir les steaks. Lorsque vous les retirez, placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Servir les steaks panés sur les pommes de terre et garnir de citron, de ciboulette hachée et de persil.

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de chapelure
  • 2 oignons
  • 2 oeufs
  • 400 g de pomme de terre
  • 8oo g de filet de veau
  • citron, ciboulette et persil q.s.
  • huile d'olive et huile q.s.
  • farine de blé q.s.