Préparation

couper le porc, la pulpe si possible et faire revenir dans du beurre chaud; ajoutez le sel de chorizo ​​et le poivre au goût.
retirer la viande et les saucisses et dans ce fond de friture, faire revenir les trois oignons coupés en gros morceaux.
faire bouillir les pommes de terre miniatures ou, à défaut, les pommes de terre communes coupées en cubes moyens juste quelques minutes pour qu'elles soient à moitié cuites; faire dorer quelques secondes dans du beurre pour obtenir une plus grande consistance.
Prenez les fils ou les bâtonnets de brochettes et enfilez-y des morceaux de viande, des pommes de terre, des oignons, du chorizo ​​et des piments cuaresmeño tranchés préalablement déveinés et grillés.

étalez les fils de beurre et placez-les sur un gril très chaud ou un four à haute température.

faire dorer uniformément.

servir avec des tortillas de farine de maïs et des radis comme décoration.

Ingrédients

  • 500 grammes de pommes de terre (si possible babys, minis ou chambray);
  • 15 chorizos;
  • 3 oignons;
  • 4 poivrons cuaresmeño;
  • 750 grammes de porc;
  • beurre;
  • Sel;
  • Poivre.