Sviečková (boeuf tchèque avec sauce à la crème)

Commencez par couper les carottes, le céleri, l'oignon et le panais en petits morceaux.
Mettez le gras de bacon dans une grande poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter la viande, les épices et le sel. Ensuite, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que toute la viande soit en dessous.
Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Parfois, il est nécessaire d'ajouter plus d'eau. Ensuite, sortez la viande cuite.
Réduisez les légumes en purée séparément.
Ajouter la crème et l'acide dans la casserole et laisser mijoter pendant un moment.
La sauce doit être suffisamment épaisse; ajoutez le vinaigre, le sucre et le zeste de citron.
Retirer du feu, trancher la viande, mettre sur une assiette et verser la sauce autour des morceaux.
Utilisez les canneberges comme décoration; mettez-le autour de la viande.