Préparation

préparation:

Faites cuire le riz avec les carottes et ajoutez l'achiote et l'eau de poulet (préalablement cuite).

sauce:

l'oignon est frit, puis nous mettons le piment, le céleri, la tomate, le persil et la coriandre avec toutes les épices, telles que le poivre, la sauce lizano, le cumin, le sel et enfin la pâte de tomate. laissez-le transpirer à feu doux.

le poulet, nous déchiquetons tout sans la peau et les os. Lorsque la sauce est prête, nous ajoutons le poulet et le laissons suer 2 minutes à feu doux. le riz est incorporé petit à petit et il est très bien agité. Enfin, ajoutez les champignons et les petits pois. laissez-le reposer un peu couvert pour qu'il transpire.

Ingrédients

  • 2 kilos de riz
  • 1 poulet entier (préalablement cuit avec sel, ail, oignon, laurier, origan et 1 branche de céleri)
  • 1 tomate
  • 2 carottes coupées en tranches
  • 1/2 piment doux rouge haché finement
  • 1 brin de persil
  • coriandre
  • 1 oignon finement haché
  • 1 boîte de champignons
  • 1 boîte de petits pois, égouttés
  • 2 cuillères à soupe de sauce lizano
  • 1 cuillère à café d'achiote
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • huile de cuisson
  • sel, poivre et cumin au goût