Empedrat (salade froide à base de morue et de haricots)

Avant de commencer, vous devriez avoir trempé les haricots pendant 8 heures dans de l'eau froide. Ensuite, préparez une casserole sur le feu avec de l'eau froide et mettez-y les haricots avec le paquet d'herbes et un peu de sel. À ébullition, à l'aide d'une cuillère à fentes, retirez la mousse qu'ils dégagent, réduisez le feu et laissez cuire lentement pendant 90 minutes.

laver et couper les poivrons et l'oignon en cubes moyens et les placer dans le plat de service avec les haricots préalablement égouttés une fois qu'ils ont refroidi. Ajouter la morue émiettée à la source et bien mélanger.

Maintenant, préparez la vinaigrette, écrasez la gousse d'ail préalablement émincée avec un peu de sel, le paprika et un peu de poivre dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter l'huile petit à petit pour que les ingrédients de la sauce soient bien mélangés.

Habillez la salade et vous pouvez maintenant servir pour que les convives profitent de la riche préparation.