Salade de Murcie (thon)

Hachez la tomate et mettez-la avec l'oignon ou la ciboulette (de préférence cette dernière) et le sel dans un grand bol ou un saladier. Mettez le thon et les olives (olives noires cuquillo) puis ajoutez l'huile en remuant de bas en haut sans battre jusqu'à ce que l'huile soit légèrement au-dessus. enfin mettre l'oeuf à la coque. Il faut être prudent: si l'huile tombe à court, ou si elle dépasse la quantité, l'humidité ne sort pas à son point. dans certains cas, au goût de chaque dîner, vous pouvez ajouter une gousse d'ail très émincée. Cette salade doit être préparée plusieurs heures avant sa dégustation, afin que tous les ingrédients mélangent leurs saveurs.