Préparation

Nous blanchissons l'agneau et le poulet séparément. Faire sauter, en morceaux, avec le saindoux. Nous mijotons les pommes de terre et les foies de poulet. Une fois qu'il est sec sur le gril pas très chaud, nous mettons le safran dans le mortier et l'écraser avec les amandes grillées, le foie de poulet, une pincée de cumin et de persil. Diluez avec le bouillon de cuisson en l'incorporant à la sauce. laissez cuire lentement.

Ingrédients

  • un plat très typique de l'intérieur de l'île, qui est préparé avec des produits de la basse-cour. Il est traditionnellement servi lors des célébrations et à tout moment de l'année.
  • agneau et poulet,
  • sobrasada,
  • botifarrón,
  • pommes de terre,
  • Ail,
  • laurier,
  • Safran,
  • cumin,
  • persil,
  • amande grillée
  • graisse de porc