Préparation

Se pelan los plátanos y se trituran con el zumo de un limón, con un tenedor.
Por otro lado se baten las claras añadiendo el azúcar muy lentamente y a continuación se introducen las yemas, un poquito de sal, el anís, la canela, un poco de ralladura de limón y los plátanos molidos.
Posteriormente se le añade la leche y la harina, poco a poco, hasta formar una pasta suave.
Se calienta el aceite en una sartén y se fríen las tortitas cogiendo la pasta con una cuchara.

Ingrédients

  • 1/2 Kg. de plátanos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • ½ vaso de anís
  • canela molida
  • limón
  • sal fina y harina.