Préparation

poner los calamares en agua hirviendo y sacarlos tan pronto como su color pase de un tono transparente a un tono opaco. dejarlos secar. luego se cortan en rodajas, incluyendo los tentáculos. se fríen durante un minuto en una sartén con aceite muy caliente, con sal y pimienta al gusto. ponerlos en una fuente y rociarlos con sillao. se sirve acompañada de salsa criolla, rocoto y yuca sancochada.


Ingrédients

  • 12 calamares
  • aceite
  • sillao
  • sal y pimienta