Préparation

Préparez une sauce avec l'ail, l'oignon, la tomate et le poivron. Assaisonner de sel, de poivre et d'origan. ajoutez le pisco et laissez-le s'évaporer.

ajoutez les pétoncles et laissez-les suer pendant une minute. rectifiez l'assaisonnement et ajoutez quelques gouttes de citron et de coriandre hachée.

Ingrédients

  • quatre douzaines de pétoncles
  • deux tomates, pelées et épépinées
  • un oignon haché
  • une cuillère à soupe d'ail moulu
  • un quart de tasse de pisco ou de vin blanc sec
  • un poivron jaune haché
  • coriandre finement hachée
  • sel, poivre et origan au goût