Préparation

Hachez les oignons et l'ail qui vont au feu dans une casserole avec une cuillère d'huile; laissez-le sauter lentement jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez les tomates pelées et sans pépins et le persil haché. Faire sauter jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Puis un peu d'eau de poisson est versée et le manioc est brisé, dans une petite portion d'eau de poisson froide. Remuer constamment pour éviter les grumeaux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer du feu, assaisonner avec 1 cuillère à soupe de beurre. Cela doit être cohérent.
Accompagne les poissons frits ou les filets de poisson.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de farine de manioc
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 1 ail
  • persil
  • assez de poisson cuit
  • sel
  • huile d'olive
  • beurre