Préparation

Commencez par placer les côtes sur un plat qui peut être cuit au four. Faites de petites coupes sur toute sa longueur, mais sans séparer la viande de l'os.

Assaisonner la viande avec du gros sel et du poivre sur toute la côte en frottant bien.

À l'aide d'une brosse de cuisine, passer l'huile sur toute la côte et réserver environ 12 heures au réfrigérateur, pour en déterminer la saveur.

Préparez la sauce barbecue la veille.

Mettez le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il se dissolve. Quand il commence à caraméliser, mélanger le reste des ingrédients et porter à ébullition. Quand il bout, éteignez-le. Mettre dans une petite casserole et laisser au réfrigérateur.

Le lendemain, badigeonner la sauce sur toute la côte de porc et cuire au four préchauffé pendant environ 2 heures.

Versez la sauce barbecue sur la viande toutes les 15 minutes pour la garder savoureuse et juteuse!

Servir chaud et avoir un bon appétit!

Ingrédients

  • 2 kg de côtes de porc
  • Poivre noir et gros sel au goût
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 cuillères à soupe de moutarde jaune
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate