Préparation

étape 1: faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent avec l'ail émincé, ajouter la tomate et le poivron émincé, assaisonner avec une pincée de cumin et une pincée de safran. Lorsque la sauce est frite, ajoutez les filets et faites-les cuire 10 minutes puis ajoutez un puits d'eau du robinet et laissez bouillir.
étape 2: incorporer les pommes de terre en grosses tranches et le yuca en morceaux moyens. placez le tout dans un autocuiseur pendant 10 minutes, retirez la pression et laissez reposer pour épaissir. le plat est préparé avec une généreuse portion de riz et le sudao est versé dessus.
astuces, secrets et variantes pour le sudao de boeuf:
• peut être servi avec une salade à l'avocat.

Ingrédients

  • • 1 kg de filet ou de filets de surlonge
  • • 500 grs. tomate fraîche
  • • 50 grs. poivron rouge
  • • 250 grs. oignon de branche
  • • 3 ou 4 gousses d'ail
  • • 1 kg de pomme de terre
  • • 1 kg de manioc
  • • 1 carotte
  • • cumin
  • • Safran