Chräbeli (biscuits à l'anis, friandises de Noël)

Mettez les œufs, le sucre glace, le sel, l'anis et le kirsch dans un bol et remuez environ 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter la farine et mélanger dans une pâte.
Former des rouleaux d'environ 1,5 cm (0,6 pouces) de diamètre et les couper en morceaux d'environ 5 cm (2 pouces) de longueur. Coupez chaque morceau environ 3 fois légèrement anguleux et pliez-les légèrement.
Graisser légèrement les plaques à pâtisserie et mettre les rouleaux dessus pour sécher. N'utilisez pas de feuilles de papier sulfurisé. Ne déplacez pas les pièces. Laissez-les sécher pendant 24 à 48 heures à température ambiante. Assurez-vous qu'il n'y a pas de brouillon.
Cuire au four environ 25 minutes dans la partie inférieure du poêle préchauffé à 140 ° C (285 ° F). Gardez la porte du poêle un peu ouverte. Laisser refroidir les biscuits et les retirer de la plaque à pâtisserie à l'aide d'un grattoir.