Préparation

Épluchez le yuca et coupez-le en gros morceaux. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à consistance lisse; égoutter et broyer à chaud.

ajoutez le jaune, pétrissez bien et faites des boules de la taille que vous voulez. faire un trou et remplir de jigote ou de fromage émietté

fermez l'espace et retirez un point aux deux extrémités. froid dans de l'huile chaude jusqu'à une couleur légèrement dorée; ils sont servis chauds.

Ingrédients

  • 2 livres. bon manioc
  • 1 livre porc lisse (viande blanche ou fromage)
  • 1 oignon moyen
  • 1 gros piment
  • 2 gousses d'ail
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 tomate moyenne
  • 4 cuillères à soupe sauce tomate
  • huile abondante pour la friture
  • sel et épicé au goût.