Préparation

Dans une poêle, faites revenir l'oignon, le poivron, le rocou, le sel, le poivre, le cumin et la muscade à votre goût, puis ajoutez la viande et le gras du crabe, le vin, le sucre et le pain émietté préalablement trempés dans du lait, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que le tout épaississe, puis ajoutez les olives, les noix et les raisins secs. Les coquilles sont remplies d'une portion de cette préparation, mettez une petite tranche d'oeuf dur et saupoudrez la surface d'un peu de chapelure mélangée avec du sucre, faites cuire les coquilles pendant 10 minutes à feu doux; Servir chaud.

Ingrédients

  • 6 coquilles de crabe
  • 2 tasses de chair de crabe
  • 4 tranches de pain
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron
  • 1 oignon blanc
  • 2 œufs durs
  • 1/2 tasse de lait
  • 3/4 de vin doux
  • 1/2 tasse de graisse de crabe
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de sucre
  • Olives, noix, raisins secs, sel, poivre
  • Cumin, achiote et muscade