Bouillon de saucisse

préparation

laver bien avec le tripaj de porc avec beaucoup d'eau et de sel, puis laisser frotter avec une coque verte d'immersion dans le citron, la menthe et l'eau pendant 20 minutes, répéter autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que le panache soit enlevé.
mis à cuire le riz est pour sopudo (spongieux) mais quelque chose de cru par les maisons. Mélangez et laissez refroidir et avec le 1/2 chou cuit et le sang avec.
Préparez séparément un rehash, faites chauffer l'achiote, faites revenir l'oignon et le poivron et écrasez l'ail, l'origan, la coriandre et la menthe. assaisonner de sel, de poivre et de concombre. il fait cuire du riz une fois avec lui.
bourré recouvert de ce condumio.
2 mélangez-le râpé vert et avec un peu de refrito, achiote, coriandre et saindoux de porc, certains couverts et ce avec garniture.
le bouillon:
4 à 5 litres d'eau mettre les abats de porc, couper les tranches vertes et dans le 1/2 chou cru, si le condumio après les entrailles le remplit également. Assaisonner de sel, poivre, ajinomoto, concombre et 3 graines d'ail. cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que les tripes aient subi une cuisson. les tripes que vous visez à l'attention, mais ensuite vous constatez qu'elles se cassent, laissez-les pendant une heure ou jusqu'à ce que les tripes saignent.

servir façon:
laisser le bouillon dans une casserole et retirer les tuyaux (encastrés) dans une casserole et laisser refroidir. Servez le bouillon chaud dans l'assiette creuse. la saucisse coupée en morceaux de la tendance environ 5-10 cm à vous servir et c'est aussi un plat avec de la viande blanche et sur le dessus de persil haché. Accompagner de citron et de piment.

Je recommande de le manger comme suit: piler la partie tripes du conduit de salage, ajouter la peau du tipa au bouillon, ajouter du citron au conduit, les hacher vert et mélanger avec le conduit, ajouter un peu de bouillon. mangez un peu de ce condumio avec un peu de bouillon avec la peau de l'intestin. quand il va au milieu, ajoutez le reste du plomb au stock. mélanger et manger.