Préparation

Pour faire le softrito, hachez finement l'ail, l'oignon et le poivron et faites-les revenir dans un peu d'huile végétale.
Mettre le maïs sucré en crème dans un bol et ajouter la polenta, la farine ordinaire, la levure chimique, le cumin et 2 jaunes d'œufs battus. Ajoutez ensuite le sofrito.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et déposez une cuillerée du mélange dans l'huile chaude pour tester.
Le beignet gonflera et brunira si l'huile est suffisamment chaude. Continuez jusqu'à ce que tout le mélange ait été utilisé. Plusieurs peuvent être cuits en même temps mais ne surchargez pas la casserole.
Égoutter les beignets sur une serviette en papier et servir chaud.

Ingrédients

  • 1 boîte de maïs sucré à la crème
  • 1 tasse de polenta
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de cumin
  • 2 jaunes d'oeuf
  • huile végétale, pour la friture
  • Sofrito
  • 2 gousses d'ail hachées
  • ½ oignon, haché
  • ½ poivron, haché
  • ½ sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale