Bake and Shark (plat typique de requin)

Bake and Shark est un plat de restauration rapide traditionnel de la cuisine trinidadienne, préparé avec du pain plat frit, de la viande de requin et des ingrédients supplémentaires. C'est un plat de cuisine de rue classique qui est vendu dans une multitude de stands de nourriture et de magasins d'alimentation à travers Trinité-et-Tobago.


Lavez la viande de requin avec du jus de citron et assaisonnez bien avec la ciboulette, le thym, l'ail, le sel et la sauce piquante. incorporer la farine assaisonnée et secouer l'excédent. Refroidir par lots dans de l'huile chaude pour éviter de coller. cuire jusqu'à coloration dorée. égoutter sur du papier absorbant pour absorber toute la graisse. réserver au chaud pour coudre les gâteaux. Tamisez séparément la farine, le sel et la levure chimique, ajoutez suffisamment d'eau pour faire une pâte molle, pétrissez pendant environ 10 minutes. laissez reposer pendant une demi-heure ou plus. Si vous divisez la pâte en portions et la roulez en boules, enveloppez chaque morceau dans un cercle de 5 à 6 pouces de diamètre et de ¼ de pouce d'épaisseur froide dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il gonfle et flotte, ou trop cuit, lorsqu'il est légèrement brun et séparé de l'intérieur , la pâte doit être cuite. égoutter sur du papier absorbant. Ouvrez-le encore chaud, et remplissez-le avec le requin frit, garnissez de laitue hachée et de sauces de votre choix (dans le lusabor nous mettons de la moutarde, du ketchup, de la mayonnaise, de la sauce au tamarin et épicée pour ceux qui ont demandé)