Bagi-puri aux pommes de terre

Une fois que les pommes de terre ont été pelées et lavées, elles sont cuites entières dans de l'eau assaisonnée de sel. Une fois cuits et froids, ils sont coupés en carrés.
Dans une casserole, il prend au feu avec l'huile, les oignons et l'ail haché. Laisser sauter un peu, ajouter les pommes de terre, le cumin, le curry, la moutarde broyée et le piment vert haché.
Bien mélanger et laisser cuire environ 2 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
Pendant ce temps, préparez la pâte. Mélangez la farine avec le saindoux et mélangez bien du bout des doigts. Ajouter l'eau tiède mélangée au sel, petit à petit bien pétrir. Formez une boule avec la pâte et laissez reposer à couvert pendant environ 30 minutes.
Ensuite, il s'étend avec le rouleau jusqu'à ce qu'il soit très fin. Les tranches sont coupées avec un verre ou un autre ustensile et frites des deux côtés dans un bac à graisse graissé.
Après toutes les frites, une cuillère à soupe du mélange de pommes de terre est placée sur chaque tranche, en recouvrant d'une autre tranche.