Curry de légumes

Hachez un oignon et coupez l'autre en tranches.
Dans une poêle antiadhésive, porter une cuillère à soupe de ghee sur le feu et ajouter la noix de coco râpée sautée 3 minutes, avec le charbon de bois et le bâton de cannelle.
Retirer les clous de girofle et la cannelle et réserver.
Placez la noix de coco dans la coupelle de broyage avec la poudre de curry et l'oignon émincé.
Ajouter 1/2 verre d'eau et broyer en une pâte.
Dans une casserole, faites chauffer le reste de graisse et ajoutez l'oignon haché qui doit dorer.
Ajouter la tomate écrasée, la pâte de coco et les épices préalablement préparées, ainsi que les clous de girofle et le bâton de cannelle. Cuire 15 minutes et arroser avec 3 tasses d'eau.
Ensuite, insérez les légumes et faites cuire à découvert à feu doux.
Ajouter le yogourt à la sauce, sans faire bouillir, et arroser de jus de citron ou de citron vert.